ゴーヤとアボカドのわさびマヨネーズ

作り方

1. 1
   下準備として、クルミはガスオーブンで7〜8分ローストし、粗みじんにする。
2. 2
   塩昆布を刻んでおく。
3. 3
   ゴーヤは2〜3mmの薄切りにして、かるく塩をふる。
4. 4
   エビは背ワタをとり除く。
5. 5
   鍋に湯を沸かし、3→4の順で茹でた後、氷水でしめて水気をとる。
6. 6
   アボカドは種と皮を取り除き、1cm幅にきり、レモン汁をまぶす。
7. 7
   マヨネーズとわさびを混ぜ合わせて、わさびマヨネーズをつくり、2、5、6と和える。
8. 8
   器にサラダ菜をしき、7を盛り付け、クルミをトッピングしたら出来上がり。