黒酢酢豚

作り方

1. 1
   豚肩ロースは2cm角に切り、［A］で下味をつける。
2. 2
   ニンジン、パプリカ、ピーマンは乱切り、玉ねぎは一口大に切り、ニンニクはみじん切りにする。
3. 3
   コンロの油温度調節機能で揚げ油の温度を200℃に設定し、ニンジンを素揚げする。
4. 4
   1の肉に片栗粉、サラダ油の順にからめ、200℃の油で揚げる。
5. 5
   中華鍋にサラダ油を入れ、ニンニクを炒める。
6. 6
   5に玉ねぎを加えてよく炒め、さらにパプリカ、ピーマンも加えて炒める。
7. 7
   6に［B］を加えて混ぜ合わせた後、ニンジン、肉を加えて炒め合わせる。
8. 8
   最後に水溶き片栗粉でとろみをつけ、ゴマ油で香りをつけたら出来上がり。