春野菜と豚肉の炒め物

作り方

1. 1
   豚もも肉は細切りにして、［A］で下味をつける。
2. 2
   アスパラガスは斜め切り、ニンジンは短冊切り、しいたけは石づきをとって薄切りにする。
3. 3
   たけのこは薄切りにし、長ネギは縦半分に切り分け、斜め薄切りにする。
4. 4
   中華鍋にお湯を沸かし、塩・油を少々入れ、2、3をさっと茹でザルにとり、水気をきっておく。
5. 5
   中華鍋にサラダ油（大さじ1）を入れ、生姜・豆板醤を炒める。
6. 6
   香りが出たら1を加えて炒め、取り出しておく。
7. 7
   残りのサラダ油（大さじ1）を足し、4を炒めて6と［B］を加えて、さらに炒める。
8. 8
   最後にゴマ油を回しかけて出来上がり。