カッテージチーズのパンケーキ～ベリーソース＆クリーム～
おやつに流行りのパンケーキはいかがでしょうか？
材料 8cm×12枚分
| <<パンケーキ生地>> | |
|---|---|
| 卵 | 2コ |
| カッテージチーズ | 100g |
| 牛乳 | 100g |
| バニラオイル | 少々 |
| グラニュー糖 | 20g |
| サラダ油 | 適量 |
| <<ベリーソース＆クリーム>> | |
| リキュール | 小さじ1杯 |
| ミント | 4枚 |
| 【A】 | |
| 薄力粉 | 100g |
| ベイキングパウダー | 小さじ1杯 |
| 【B】 | |
| 冷凍ミックスベリー | 150g |
| グラニュー糖 | 30g |
| 水 | 大さじ2杯 |
| 【C】 | |
| 生クリーム | 100g |
| グラニュー糖 | 10g |
作り方 パンケーキ生地
-
1
下準備として、卵を卵黄と卵白に分ける。
-
2
カッテージチーズに卵黄・牛乳・バニラオイルを加えて混ぜ合わせる。
-
3
［A］を合わせて、2ふるい入れて混ぜ合わせる。
-
4
ボウルに卵白を入れて泡立てた後、グラニュー糖を加えてしっかりとしたメレンゲを作る。
-
5
3に4の1/3量を混ぜ入れた後、残りも加えて軽く混ぜ合わせる。
-
6
フライパンをコンロの温度調節機能で170℃に設定し、サラダ油を薄く敷く。
-
7
6に5を流しいれて、フタをして両面を焼く。
作り方 ベリーソース＆クリーム
-
1
鍋に［B］を入れて火にかけ、少しとろみがつくまで煮詰める（約5分程度）。
-
2
粗熱をとり、リキュールを加える。
-
3
ボウルに［C］を入れて泡立て、8〜9分立てにする。
-
4
パンケーキに3のクリームをはさみ、ベリーソースとミントで飾り付けたら出来上がり。
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