チーズケーキ

作り方

1. 1
   下準備として、バターとクリームチーズを冷蔵庫から出して、室温にて柔らかくしておく。
2. 2
   ビニール袋にグラハムクラッカーを入れ、めん棒でたたいて細かく砕く。
3. 3
   ボウルにバターを入れてクリーム状にし、砕いたクラッカーを入れてなじませ、型の底に敷き詰める。
4. 4
   ボウルにクリームチーズを入れ、練り混ぜてクリーム状にする。
5. 5
   グラニュー糖を2〜3回に分けて混ぜ合わせ、滑らかになったらサワークリームを入れてさらに混ぜ合わせる。
6. 6
   卵を3回に分けて混ぜ合わせ、さらに、レモン汁と生クリームを混ぜ込み、最後にコーンスターチを混ぜる。
7. 7
   3 に6 の生地を流し入れ、オーブン皿に湯をはり、ガス高速オーブンで焼く。170℃で30分焼くと生地の表面は茶色になり、その後160℃に下げてさらに20分焼いて、じっくり火を通す。
8. 8
   粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし、しっかりと固まったら型からはずして出来上がり。