茄子の肉みぞれ

作り方

1. 1
   茄子はヘタを取り、皮をしま模様にむき、水にさらす。
2. 2
   鍋に豚挽き肉と［A］を混ぜ合わせ、火をかけながらそぼろを作る。
3. 3
   火からおろし、大根おろしを混ぜ合わせる。
4. 4
   1の茄子の水気をふいて、180℃に設定した油で揚げる。
5. 5
   茄子を器に盛り付け、中を箸で開く。
6. 6
   5に3の肉みぞれを詰め、あさつきを散らして出来上がり。